第96章 出租门面房(第2/3 页)

来经营自己的豆腐作坊，趁着观看元宵灯会时间，他在打听租房的事。

好巧不巧的是，他向张玉花打听了租房的事，张玉花高兴地说:"巧了，我家就有门面房要租的，明天下午，你来南街的有色面馆详谈，我在那里等你。"

"好的,我一定赴约。"崔武应道。

晚上回家后，张玉花把崔武要租门面房的事说了，还对李宝儿说:"闺女啊，明天下午你和我一起去，我不太懂租房的手续。不会耽误你多长时间的。"

“娘，放心吧，我和您去，合同的事早就准备好了，因为年景不好，好多人家都没得吃得了，有钱租房的人不多，所以一直没用到。"

第二天下午，崔武如约找到有色面馆，看张玉花真的在哪里，还有一位年轻的小姑娘。

"张玉花向来人介绍了李宝儿，这是我家大媳妇---李宝儿，她是一位大夫。"

李宝儿没有向婆婆那样，听信了崔武的话，而是很有礼貌的打探道:"崔师傅，您家住哪里?孩子都多大了?"

“我家就住在镇子的西边崔圩村，儿子十二岁，女孩八岁。"

"那请问您，做豆腐有几道工序呢?"

被问到自己的手艺，崔师傅侃侃而谈了许多。做豆腐的过程可不简单。

首先是原料准备： 在现在的豆腐作坊里，最重要的原料就是黄豆。黄豆是首选的豆类，其它豆类如黑豆、青豆等也常被用来制作不同口味的豆腐。此外，还需要准备清水和凝固剂，一般是石膏或硫酸钙。

其次是 浸泡磨浆： 首先将黄豆浸泡在水中，让其充分吸水，以便后续的磨浆工序。浸泡时间通常需要数小时，直到豆子变得饱满柔软。

然后，将浸泡好的黄豆倒入石磨中进行磨浆，这一工序需要经验丰富的操作者，以确保磨出的豆浆质地细腻。

接着是 榨取豆浆： 磨好的豆浆会被倒入布袋中，然后用力榨压，使豆渣与豆浆分离。这一步骤需要一定的技巧和力气，以确保榨出足够的豆浆。

然后是煮豆腐： 榨取出的豆浆会被倒入大锅中，加热至一定温度。然后，逐渐加入凝固剂，搅拌均匀。待豆浆凝固成块状后，会被转移到模具中，压实成形。

最后是切块成型： 经过一段时间的冷却，豆腐块会变得更加坚固