第 28章 韩府的菜珍馐啊(第1/4 页)

大秦之我为帝师 南柯一梦25328 35 字 2024-12-29 11:51:49
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韩良的话语,让四人对韩良的印象有点改观。

但是四人都没有言语。

毕竟现在肚子饿了,先要填饱肚子再说。

由于韩良来了十年,所以说锻造铁器对他来说已经轻车熟路了。

特别是他来咸阳的时候还专门带了一口自已打造的铁锅。

这口锅已经被他用了五六年了,已经用出感情来了。

所以说走到哪,就要带到哪。

现在的七国的餐桌可以说很是匮乏。

现在没有炒菜的概念。

秦人的主要烹饪方式还挺多,有炙、炮、煮、蒸、煎、脍、渍、醢[hǎi]、脯、熬、羹等。

煮、蒸、煎、羹,这四种方式,和我们现在的做法差不多。

炙和炮都是将食物架在火上烧,过程有所差别。

炙就像烧烤一样,而炮则类似于叫花鸡的做法,裹泥烤。

脍就是蘸上佐料生吃,如生鱼脍、鲈鱼脍,还有牛肉、羊肉、鹿肉等。渍的方式与脍接近,就是上等新鲜肉,切成薄片,放入美酒中浸泡一夜。

第二天就可以开吃了,吃的时候也要蘸上佐料。

(小日子有可能就是继承这个)

醢就是酱一类的,如牛醢、鱼醢,蔬菜也可以,如桃醢、豆醢。脯就是肉干,什么肉都可以做。

而熬呢,并不是指将食物久煮,而是将牛肉、羊肉等捣烂,再用桂皮、生姜、盐等调料腌制一下,最后将其晒干,有点类似今天的腊肉做法。

四人跟着韩良就来到了吃饭的地方。

由于韩良将灶台还有桌子都放在了一个屋子,然后让人用木板将两个房间隔开。

他们一下子就看到了吃饭的桌子,也是稀奇了起来。

四人你看看我,我看看你。

怪不得他们家中竟然会拥有这些物品,尤其是那几把椅子,简直让他们家老爷子爱不释手、稀罕得不行。如今细细想来,原来都是出自韩良之手啊!

要知道,此时此刻儒家思想尚未真正地深入人心,更未能广泛传播开来呢。正因如此,那句“君子远庖厨”对于这几位兄弟来说根本毫无影响力可言,自然也就不会放在心上啦。

也不知怎的,仿佛冥冥之中自有天意一般,几个人竟鬼使神差般地走到了隔壁的灶台前。就在这时,只见小薇正站在灶边忙活着做饭呢,而且看那样子,似乎正在炒着菜。

只瞧她手中紧紧握着一把锅铲