第67章 糖炒板栗(第2/3 页)

苏瑶全身照 佚名 49 字 2024-11-15 16:03:18
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,学习恐怕是耽误了,可要是能学个技术,以后也算是有个出路。

苏玉娇死之后观察过这个世界,高考恢复,个体户也出现了,华夏的人民也变得有钱了,开始追求更高端的生活。

未来的人们都是喜欢吃各种各样的美食,这辈子她一定要活到未来华夏辉煌的时刻。

大鸭丫想到三婶竟然愿意教自己厨艺,顿时激动的点了点头。

心里对苏玉娇更是尊重了。

人家说教会徒弟饿死师陆,很多国营饭馆的师陆都是当了几十年的小杂工,才慢慢的跟师陆学到了厨艺。

苏玉娇为了教大丫,做核桃的速度特意变慢了不少。

每一步她都会讲解一番。

“锅内加适量的清水,清水的量保证没过核桃就可以了,要是太少了导致核桃还没煮好,汁水就没了。”

锅内清水烧开后,倒入清洗后的核桃,加入白糖,白醋。

“加入白醋的目的是为了更好的去除核桃仁的苦涩的味道。”

大丫在一旁认真的记着。

加入白醋和白糖后我们再次盖上锅盖,开锅后我们煮至十分钟左右就可以捞出,控干水分备用。

“核桃煮制十分钟可以保持它的脆度的,如果喜欢吃软一点的核桃仁,那么我们可以适当的增加核桃的煮制时间。”

“煮好的纸皮核桃放凉备用,下一步我们进行五香纸皮核桃的汁水的调制。

这一步最是重要,整个核桃的味道都在这份调料当中。

大丫你仔细看着。”

锅内放适量的清水,加入白糖,然后我们再加入香菜、小葱、青椒,再加入以上准备好的五香香料,大火烧开后转小火熬制一分钟左右即可放凉备用。

煮好的纸皮核桃和熬制好的汁水都自然冷却后,用一个细漏筐漏去五香汁水内的杂物,然后我们再把煮制完成、冷却后的核桃放入汁水中浸泡。

要想核桃更入味,就要泡上整整一天。

不止如此,还要等核桃入味之后再次晒干,这样做出来的五香核桃又好吃又能存放的久一点。

二丫一听说今天吃不上五香核桃,顿时有些失望。

可很快她就恢复了动力,看着苏玉娇说道:“三婶,这些板栗和核桃都放你这儿吧?

你是不知道我奶奶用板栗做出来的板栗窝头难吃死了。”

大丫嘿嘿一笑,在一旁跟着点头赞成。

就是糖炒板栗有些废