，足以让他炼制出更好喝的酒。

“带我去车间看看吧，我要一些半成品的红酒，然后拿回去我自己调配一下。”

“好。庄园旁边就有一个车间，是让来庄园的人参观的。”

接下来的时间，贺富明带张逸风参观了酿酒车间。

现在大部分酿酒都是机器生产，只有少部分系列还保持手工，因为手工制作出来的葡萄酒，味道最深远。

逛了大约两个小时，张逸风拿了几十瓶酒回去，这些都是半成品，味道还没有成熟，时间还不够，但张逸风却统统带了回去。

回去之后，张逸风又让贺富明拿了不少达克斯旗下成品酒，他一个人在房间里慢慢品尝。

每一种口味，每一种感觉，他都细细品味，他必须清楚这些酒的差距在那里。

品尝了达克斯的酒后，张逸风又叫贺富明将珍藏的其它牌子的葡萄酒全部拿出来。

张逸风一一品尝，细细品尝。

第595章超越拉菲

“第四：单宁酸。单宁酸也可以说是一种味道，但专业一点来讲，它是一种口感。葡萄酒中微涩的感觉就是单宁酸的作用。如果单宁酸含量过高，则会令口腔产生干涸不适的感觉，特别是上颚。只有掌握好单宁酸的用量，才能调配出好的味道。”

“好的葡萄酒，就是完美的将以上四个味道组合在一起，产生酒质结构的整体风味。”

最开始还有人打断张逸风，但现在所有人都在仔细聆听，包括贺富明，张逸风说的虽然是常理，却也说明他是下了功夫的。

“另外，葡萄酒的酒质结构有均衡与不均衡之分。均衡的酒，酸味、香味、单宁酸含量及酒精浓度适中而和谐，不均衡就刚好相反。只有好酒才有均衡的酒质结构。酒质结构是葡萄酒的骨干，均衡酒质能让普通的“酒精葡萄汁”升华，成为一种能引起消费者兴趣，可被玩味、品尝的真正葡萄酒。一般来讲，葡萄酒的品级越高，其酒味就越加错综复杂，比如大发国的拉菲。”

“葡萄酒的香味及味道层次越多，其酒味的错综程度就越高。一般来说，在葡萄丰收季节酿造的酒有最错综复杂的味道。但，这不是绝对的，因为有些味道，能人为调制出来。”

张逸风原本话很少，但说起葡萄酒，却凯凯而谈。

“不知道各位懂事认为我说的如何？这算不算我对葡萄酒还是略懂一二的？”

张逸风看着众人，目光一点都不胆怯。从进来到现在，他一直都