11月15日.农历十月初八.宜开业！

上午九点钟，随着一阵噼里啪啦的鞭炮声，草原肥牛羊京城总店正式开业了！

由于李毅在京城也没有什么朋友，因此开业除了通知了姜龙城和叶建华外，其他的便谁都没有说。

因此，新店开业显得有些简单，也有些冷清。

不过李毅对此倒是并不在意，放完鞭炮后，便带着几个一脸兴奋的小兄弟走进了店里。

今天是新店开业的第一天，尽管还不到饭点儿，但是该准备的还是得提前准备好。

李毅先是到厨房看了看，东子和石头正在洗菜，大白菜、土豆、红薯都得洗干净备用。

除此之外，鲜豆腐、冻豆腐、粉条、腐竹这些东西也都要准备好，毕竟他们这里开的可是涮烤一体的店，可不能光有肉。

与此同时，冰箱里的牛羊肉也都拿出来解冻。

尽管李毅让铸件厂这边帮忙造了两台简易的切肉机器，不是电动的那种，就是和裁纸切刀差不多的那种玩意儿。

效果虽然不错，但唯一的缺点就是不能切太软的肉，也不能切太硬的，那种微消的最好。

厨房的另一边，强子则是和勇子则是在准备小料。

烤肉和涮肉，小料特别重要。

李毅店里的烤肉有两种料，一种是干拌料，一种是酱料，都是李毅自己调配的。

味道虽然和那些名店不能比，但是放在眼下倒也还算不错。

而涮肉的蘸料就复杂多了，除了麻酱外，葱花、蒜泥、腐乳、油辣椒、花生碎也是应有尽有。

说实话，为了配齐这些种类众多的小料，李毅也是下了一番苦心的。

这几天他除了忙着准备开店外，还在城里联系了几个倒腾票证的票贩子，从他们手上买了大量的副食品券。

毕竟眼下绝大多数的农产品还是需要票的，没有票就得买高价货，价格至少要贵上三分之一。

对于店里的营业模式李毅考虑的很清楚，不能做低价小饭店。

那样利润小不说，对物资的需求也大。

就像他在青山县做凉皮和白皮饼生意，每天至少消耗五六十斤面粉，其它种类的材料消耗量也不小。

但在京城这种地方，他可没有那么大的能量，搞那么多的物资。

所以，要做就做那种高品质、高价格、高利润的高档餐饮。

这样不但解决了利润的问题，还解决了物资