盐，一点点味精。

然后将鱼片顺着一个方向，使劲搅和起来。

等到鱼肉发粘上浆，他又放了些淀粉搅匀，最后淋了点儿菜籽油。

顾招娣眼睛一眨不眨，努力记下顾洲远的操作步骤。

因为好多菜顾洲远只做个两三次，等顾招娣学会了，以后就由她下厨来做。

顾洲远放调料时也不像刚开始那样藏着掖着。

顾家人见怪不怪，都知道这些调料有的是城里买的，有的是顾洲远从山上采的香料，自己做的。

侯岳跟苏沐风则是从未下过厨房，对这些佐料根本就是一窍不通。

“能吃辛辣不？”顾洲远问道。

“可以！”苏沐风跟着父亲去过不少地方，对各种食物的接受程度都蛮高。

侯岳则是无所谓道：“辣些才好吃，我吃脍鱼生的时候，都要蘸好多芥辣！”

顾洲远点点头，在罐子里抓了一把干辣椒出来。

“哦，这东西叫干辣椒，我们先前看到的那东西叫辣椒，晒干了就是这样子。”

顾洲远说着，还从盆里拿了个他刚摘的小辣椒，给苏沐风两人看。

苏沐风好奇道：“顾兄把这果实称作辣椒，也就是说，这东西跟芥辣一样，味道是辛辣刺激的？”

顾洲远一边把干辣椒切断段，一边点头道：“没错，跟芥辣比起来，这东西辣得更加霸道！”

锅里油已经烧热，他把鱼头鱼骨放进去煎了煎，又放了些葱姜煸出香味。

最后撒了把辣椒进去。

“哧啦”一声，锅里升腾起一阵油烟。

一阵浓烈的辣味把几人呛得连连咳嗽。

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