人叫皮辣红，就是把切丝的皮牙子、辣椒和切块的西红柿用醋和盐拌在一起，吃肉的时候来一点，最是解腻。

“我们新疆的烤肉也分南疆做法和北疆做法。像这种把肉不经处理直接烤的一般属于北疆做法，先把肉用各种调味料和鸡蛋腌过之后再烤的就是南疆做法了。两种各有特色，你尝尝看。”

阿娜尔古丽细心地把铁签子上面的熏黑的地方用纸巾擦干净，之后才把烤肉递到梁朝曦手上。

“谢谢姐姐。”

梁朝曦咬下一块。

师傅烤得正是火候，肉块外焦里嫩，和着辣子和孜然的浓郁香味，不见一点腥膻，满口都是新鲜羊肉的鲜味。

喝冰川融水，吃新鲜牧草，在大草原上美美生活的阿勒泰大尾羊果然名不虚传。

新疆烤肉一般一串串四块，三块瘦，一块肥，没有肥的烤不出油润的香味，肥的太多又很容易吃腻。

这是多年传统，也是生活经验。

其中这块肥的，就来自阿勒泰大尾羊那QQ弹弹的大尾巴，新疆人称之为羊尾巴油。

梁朝曦原本是不吃肥肉的。

她总觉得油腻腻的脂肪里面蕴含着动物的原始味道，一吃就想吐。

这也是她妈妈为数不多允许她挑食的项目。

新疆的羊肉却不同。

她鼓起勇气试了夹在中间的那一块肥肉，除了满口油脂烤出微黄的香味，什么异味也没尝出来。

“怎么样？能吃得惯吗？”阿尔娜古丽问。

“好吃，和我们那边卖的不一样。”

阿娜尔古丽这才放心，“好吃就多吃一点，看你瘦的，我们这儿冬天冷，还长，太瘦了不抗冻。”

说着她又给梁朝曦夹了一个薄皮包子。

“羊肉皮牙子馅的，有些地方还会放南瓜，不过这种没有。”

梁朝曦吃完薄皮包子又吃了一小碗抓饭。

抓饭基本上算是新疆人民的家常饭了，家家户户都会做，家家户户也都有自己的配料方案。

这一家店的抓饭是大众版本，只放了羊肉、皮牙子、胡萝卜和黄萝卜。

“我自己做的时候还会放一点葡萄干杏干之类的果干，祖丽提亚喜欢吃。什么时候有空来我家，我做给你吃。”

阿娜尔古丽一边说，一边又给梁朝曦拿了一碗酸奶。

“直接喝很酸的，这种都是他们自己做的，纯正无添加，你喜欢蜂蜜还是果酱，按你的口味自己